工程院食品安全院士團隊

科研成果轉(zhuǎn)化平臺

培訓(xùn)時間：

2017年09月09-11日

開班省市：

黑龍江省-哈爾濱市

開辦地址：

黑龍江省-哈爾濱市

培訓(xùn)時長：

3天

培訓(xùn)費用：

1280元/人

主辦單位：

中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容：

各有關(guān)單位：

隨著食品安全事故不斷的出現(xiàn)，國家相關(guān)部門對食品行業(yè)也提出了更高的要求。作為風(fēng)險與質(zhì)量控制的核心，相關(guān)實驗室規(guī)范操作是企業(yè)實施食品生產(chǎn)，建立有效質(zhì)量保證體系，及時發(fā)現(xiàn)潛在質(zhì)量問題，阻止不合格食品流入市場，保證食品安全有效的關(guān)鍵因素。

國家衛(wèi)計委于2016 年9 月、2017 年1 月發(fā)布食品微生物學(xué)檢驗GB 4789 系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)共計18 項，其中，總則、菌落總數(shù)、大腸菌群計數(shù)等15 項修訂標(biāo)準(zhǔn)，以及腸桿菌科檢驗、諾如病毒檢驗、微生物酶源制劑抗菌活性的測定共3 項新標(biāo)準(zhǔn)，將于2017 年6 月23 日起陸續(xù)實施，本次公布的標(biāo)準(zhǔn)對實驗儀器及設(shè)備、試劑耗材、檢驗程序與操作步驟、結(jié)果判讀和報告要求均有所修改，還增加了病毒檢驗新領(lǐng)域。

 本專題培訓(xùn)旨在通過GB4789 新版標(biāo)準(zhǔn)解讀、食品快檢技術(shù)解析、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、實驗室風(fēng)險控制等系列講解，從而使實驗人員高質(zhì)量地完成食品微生物檢驗工作。本次培訓(xùn)增加了環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)快速檢測致病菌（沙門、金葡、克羅諾桿菌、單增、銅綠假單胞菌等）、生產(chǎn)環(huán)境（表面、空氣等）監(jiān)測技術(shù)等內(nèi)容。培訓(xùn)現(xiàn)場演示與理論相結(jié)合，專家老師現(xiàn)場指導(dǎo)微生物檢驗實際操作，糾正錯誤、點評分析，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平。

為了使各相關(guān)食品檢驗機構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)更好的理解新標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高檢驗?zāi)芰?，?guī)范實驗室管理與風(fēng)險控制，提高檢測技能，確保標(biāo)準(zhǔn)的實施，我單位特定于2017 年9 月09-11日在哈爾濱市舉辦食品微生物學(xué)與理化檢測既“GB4789-2016、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、實驗室風(fēng)險控制與微生物快檢”專題培訓(xùn)班。

請你單位積極選派人員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、培訓(xùn)對象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理、微生物檢驗技術(shù)人員、各食品安全監(jiān)管及檢測部門、高校及相關(guān)科研院所等從事檢驗技術(shù)教學(xué)研究等機構(gòu)、其他相關(guān)行業(yè)意向本次學(xué)習(xí)班的機構(gòu)及個人等；

二、主講內(nèi)容：

（一）2016版新標(biāo)準(zhǔn)解讀

1、GB4789.2-2016菌落總數(shù)測定

2、GB4789.15-2016霉菌和酵母計數(shù)

3、GB4789.3-2016大腸菌群計數(shù)

4、GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗

5、GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗

6、GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗

7、GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗

8、GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗

（二）微生物快速檢測技術(shù)

1、環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)快速檢測食品及水中致病菌（示范操作）

2、克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測技術(shù)

3、致瀉性大腸埃希氏菌血清型PCR快速鑒定技術(shù)

（三）微生物實驗室質(zhì)量控制與管理

1、食品微生物檢驗的特點

2、食品微生物學(xué)檢測的質(zhì)量控制依據(jù)

3、中國生物安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

4、食品微生物檢驗---室內(nèi)質(zhì)量控制

5、食品微生物檢驗的人員 

6、食品微生物檢驗環(huán)節(jié)質(zhì)量控制

（四）生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測

1、生產(chǎn)環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測（沉降菌、浮游菌）

2、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備表面微生物監(jiān)測

（五）食品生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)的微生物監(jiān)測、溯源與控制

三、主講師資：

主講專家：中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團特約講師、黑龍江省國內(nèi)知名微生物檢驗專家，專著微生物檢驗。

主講專家：姜連閣—中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團特約講師、黑龍江省食品藥品檢驗檢測所食品室主任，國家GMP 檢查員、食品生產(chǎn)許可核查員等。

主講專家：嚴紀(jì)文—中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團特約講師、國內(nèi)知名食品微生物檢驗專家，原廣東省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗所主任技師，參與GB4789 系列標(biāo)準(zhǔn)的修訂。

主講專家：萬強—中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團特約講師、廣東省微生物研究所，博士、高級工程師。主要研究方向微生物基因快速檢測技術(shù)。

四、 培訓(xùn)時間：2017年09月09-11日（08日報到）    

培訓(xùn)地點：黑龍江省-哈爾濱市        

會議費用：1280元/人（含講義費、證書費、專家費、場地費等）

食宿費用：培訓(xùn)期間午餐、晚餐、及住宿費，可由會務(wù)組統(tǒng)一安排，費用自理。

五、其它事宜：  

1、培訓(xùn)結(jié)束由中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)頒發(fā)培訓(xùn)證書，此證書為《培訓(xùn)合格證書》，可作為醫(yī)藥專業(yè)技術(shù)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

2、請盡早按要求填好《報名回執(zhí)表》傳真至?xí)?wù)組，我們將根據(jù)反饋情況統(tǒng)籌安排培訓(xùn)相關(guān)事宜，提前7天向您函發(fā)報到通知。

3、本次會議相關(guān)財務(wù)事宜由會議承辦單位負責(zé)，發(fā)票開具（培訓(xùn)費/會議費），發(fā)票僅限增值稅普通發(fā)票。 

聯(lián)系方式：

電    話： 010-58412667

傳    真： 010-51413380

網(wǎng)    址： www.chsfda.com 

郵    箱：[email protected]