工程院食品安全院士團(tuán)隊(duì)

科研成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)

培訓(xùn)時(shí)間：

2017年09月09-11日

開班省市：

黑龍江省-哈爾濱市

開辦地址：

黑龍江省-哈爾濱市

培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)：

3天

培訓(xùn)費(fèi)用：

1280元/人

主辦單位：

中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容：

各有關(guān)單位：

隨著食品安全事故不斷的出現(xiàn)，國(guó)家相關(guān)部門對(duì)食品行業(yè)也提出了更高的要求。作為風(fēng)險(xiǎn)與質(zhì)量控制的核心，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室規(guī)范操作是企業(yè)實(shí)施食品生產(chǎn)，建立有效質(zhì)量保證體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在質(zhì)量問題，阻止不合格食品流入市場(chǎng)，保證食品安全有效的關(guān)鍵因素。

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委于2016 年9 月、2017 年1 月發(fā)布食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB 4789 系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)18 項(xiàng)，其中，總則、菌落總數(shù)、大腸菌群計(jì)數(shù)等15 項(xiàng)修訂標(biāo)準(zhǔn)，以及腸桿菌科檢驗(yàn)、諾如病毒檢驗(yàn)、微生物酶源制劑抗菌活性的測(cè)定共3 項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)，將于2017 年6 月23 日起陸續(xù)實(shí)施，本次公布的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備、試劑耗材、檢驗(yàn)程序與操作步驟、結(jié)果判讀和報(bào)告要求均有所修改，還增加了病毒檢驗(yàn)新領(lǐng)域。

 本專題培訓(xùn)旨在通過GB4789 新版標(biāo)準(zhǔn)解讀、食品快檢技術(shù)解析、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)、實(shí)驗(yàn)室風(fēng)險(xiǎn)控制等系列講解，從而使實(shí)驗(yàn)人員高質(zhì)量地完成食品微生物檢驗(yàn)工作。本次培訓(xùn)增加了環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)快速檢測(cè)致病菌（沙門、金葡、克羅諾桿菌、單增、銅綠假單胞菌等）、生產(chǎn)環(huán)境（表面、空氣等）監(jiān)測(cè)技術(shù)等內(nèi)容。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)演示與理論相結(jié)合，專家老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作，糾正錯(cuò)誤、點(diǎn)評(píng)分析，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平。

為了使各相關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)更好的理解新標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高檢驗(yàn)?zāi)芰?，?guī)范實(shí)驗(yàn)室管理與風(fēng)險(xiǎn)控制，提高檢測(cè)技能，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我單位特定于2017 年9 月09-11日在哈爾濱市舉辦食品微生物學(xué)與理化檢測(cè)既“GB4789-2016、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)、實(shí)驗(yàn)室風(fēng)險(xiǎn)控制與微生物快檢”專題培訓(xùn)班。

請(qǐng)你單位積極選派人員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、培訓(xùn)對(duì)象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理、微生物檢驗(yàn)技術(shù)人員、各食品安全監(jiān)管及檢測(cè)部門、高校及相關(guān)科研院所等從事檢驗(yàn)技術(shù)教學(xué)研究等機(jī)構(gòu)、其他相關(guān)行業(yè)意向本次學(xué)習(xí)班的機(jī)構(gòu)及個(gè)人等；

二、主講內(nèi)容：

（一）2016版新標(biāo)準(zhǔn)解讀

1、GB4789.2-2016菌落總數(shù)測(cè)定

2、GB4789.15-2016霉菌和酵母計(jì)數(shù)

3、GB4789.3-2016大腸菌群計(jì)數(shù)

4、GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

5、GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗(yàn)

6、GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗(yàn)

7、GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)

8、GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗(yàn)

（二）微生物快速檢測(cè)技術(shù)

1、環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)快速檢測(cè)食品及水中致病菌（示范操作）

2、克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測(cè)技術(shù)

3、致瀉性大腸埃希氏菌血清型PCR快速鑒定技術(shù)

（三）微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理

1、食品微生物檢驗(yàn)的特點(diǎn)

2、食品微生物學(xué)檢測(cè)的質(zhì)量控制依據(jù)

3、中國(guó)生物安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

4、食品微生物檢驗(yàn)---室內(nèi)質(zhì)量控制

5、食品微生物檢驗(yàn)的人員 

6、食品微生物檢驗(yàn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制

（四）生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)

1、生產(chǎn)環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)（沉降菌、浮游菌）

2、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備表面微生物監(jiān)測(cè)

（五）食品生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)的微生物監(jiān)測(cè)、溯源與控制

三、主講師資：

主講專家：中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團(tuán)特約講師、黑龍江省國(guó)內(nèi)知名微生物檢驗(yàn)專家，專著微生物檢驗(yàn)。

主講專家：姜連閣—中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團(tuán)特約講師、黑龍江省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)所食品室主任，國(guó)家GMP 檢查員、食品生產(chǎn)許可核查員等。

主講專家：嚴(yán)紀(jì)文—中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團(tuán)特約講師、國(guó)內(nèi)知名食品微生物檢驗(yàn)專家，原廣東省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)所主任技師，參與GB4789 系列標(biāo)準(zhǔn)的修訂。

主講專家：萬強(qiáng)—中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)專家顧問團(tuán)特約講師、廣東省微生物研究所，博士、高級(jí)工程師。主要研究方向微生物基因快速檢測(cè)技術(shù)。

四、 培訓(xùn)時(shí)間：2017年09月09-11日（08日?qǐng)?bào)到）    

培訓(xùn)地點(diǎn)：黑龍江省-哈爾濱市        

會(huì)議費(fèi)用：1280元/人（含講義費(fèi)、證書費(fèi)、專家費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)等）

食宿費(fèi)用：培訓(xùn)期間午餐、晚餐、及住宿費(fèi)，可由會(huì)務(wù)組統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。

五、其它事宜：  

1、培訓(xùn)結(jié)束由中食藥監(jiān)管信息網(wǎng)頒發(fā)培訓(xùn)證書，此證書為《培訓(xùn)合格證書》，可作為醫(yī)藥專業(yè)技術(shù)人員聘用、晉升、職稱評(píng)定、繼續(xù)教育或申報(bào)評(píng)定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

2、請(qǐng)盡早按要求填好《報(bào)名回執(zhí)表》傳真至?xí)?wù)組，我們將根據(jù)反饋情況統(tǒng)籌安排培訓(xùn)相關(guān)事宜，提前7天向您函發(fā)報(bào)到通知。

3、本次會(huì)議相關(guān)財(cái)務(wù)事宜由會(huì)議承辦單位負(fù)責(zé)，發(fā)票開具（培訓(xùn)費(fèi)/會(huì)議費(fèi)），發(fā)票僅限增值稅普通發(fā)票。 

聯(lián)系方式：

電    話： 010-58412667

傳    真： 010-51413380

網(wǎng)    址： www.chsfda.com 

郵    箱：[email protected]